Carne fiesta

Tiempo aproximado 10 Minutos. El mas popular de los platos canarios después de las papas arrugás y el pescado salado.. Ingredientes para 3 Personas. ¯ 500 gr. Cabeza de lomo de Cerdo o de Jamón ¯ 100 gr. Mojo Rojo o Picón ¯ 30 gr. Aceite de oliva PreparativosSe trocea la cabeza de lomo o el magro de jamón en dados de 2 cm. de lado. Se mezcla con el mojo rojo (ver receta). Se deja macerar durante una noche al menos. Se pone en una sartén el aceite en fuego mediano a potencia máxima (12/12) y cuando esté caliente freír la carne hasta dorar (8-10 minutos). Se sirve con papas fritas cortadas a lo pobre.